蕎麦春秋23号に掲載 |
蕎麦春秋の最新号に掲載いただきました。
そば屋の設えについて、と言うインタビュー記事です。
私が感じた最近のお店の傾向、そば屋独特の雰囲気など、色々話した事を
まとめて頂いています。
タイトルは、結構大仰なものになっていますが、そば屋にとっては、
店造りも大事な要素、という事を話しています。
この特集では、有名な建築家・隈研吾さんの設計した長野のそば屋や、
考え方、東京の眠庵など、特徴のあるお店も合わせて紹介されています。
その他、横浜のそば屋めぐりの特集もあり、ここでも合わせて掲載頂いて
います。
間もなく書店など店頭でも販売が開始されることと思います。