教室受講から10年。名店へ成長、そして卒業・・・。 |
教室プロコース受講から10年余り。
お店を開業し、すっかり地域の名店になったお店の店主が間もなく「引退」
とのことです。
全く飲食の経験はなく、ご夫婦で教室へ来られたのがつい最近のように思います。
律儀な方で、遠方なのですがこちら方面へお見えになると、当方にお立ち寄り
頂き、近況などを報告してくれていました。
もう、この地域ではトップクラスの店として後進の指導にも当たっているようで
当方の関係者も色々とお世話になっています。
超繁盛店として、目標のお店としても位置づけられています。
今月で引退し、お店は他の方が引き継ぐようです。
今後も是非、お元気に過ごしてもらいたいものです。
お店を開くのも、意欲が大事ですが見事にお店を成功した方が、「引き際」を
決めるのも難しいものだと推察しますが、今回は思い切りよく決断されたのも
ある意味、見事だと感じてます。