開店前のあれこれ-八王子「まかど」明日開店 |
へ伺いました。
昨年6月期のプロコースの出身でうどんを打つことを趣味にしている程度で、当初は
そばも覚えて見たいという位のつもりで、コースに参加されました。
ところが、元々うどんを打っていた事もあり、そば打ちは教室で初めて打ったにも
関わらず、ぐんぐん上達し、初めは考えていなかった「開業」へと進み、仕事の関係で
良く知っている八王子で開業する事になりました。
昨日は、店の造り、レイアウトのチエックやメニューの最終決め、蕎麦やつゆのチエック
など、諸々の確認をさせて頂きました。
特にそばなども問題なく、美味しく仕上がっていました。
お店も19席ほどの店舗ですが、カウンターあり、半個室的な席もあり、又古材を使い
味わい深い店に仕上がっていました。
奥様も大変協力的で、昨日も細かいところまで丁寧に掃除をされていて、お店にかける
情熱はご夫婦共にお持ちなのが良く伝わりました。
開業はある意味「勇気」が必要です。
この方も前職はお勤めですから、「自営業」への転進は、ご家族の理解、協力がなければ
スムーズに進みません。
明日オープンですが、お知り合いも多く、忙しいスタートになると思いますが、是非長く
頑張って良い店にしていってほしい物です。
「手打そば まかど」 八王子市子安町1-30-7
TEL 042-643-0885 11:30-14:30 17:00-21:00 *多少変わる事もあり
*2/17~2/24までは無休の予定 当面 水曜定休の予定
八王子駅 南口徒歩5分