北海道―沢山の開業店 |
昨日の「速習そば打ち講座」にご参加の方で、北海道出身の方がお一人いらして、
そば好きらしく、札幌が中心ですが北海道のそば屋さんを巡っているそうです。
そこで、気が付いたのが、幾つか気に入ったお店が皆一茶庵の出身だという共通点
だそうです。
実際、北海道は当教室の卒業生も多く、開業者も多数です。
そこで、関東に転勤になったのを機に、是非当方の教室に来て見よう、ということに
なったとのことです。
やはり、出身店は味のベースが共通しているそうで、すぐに分かるそうです。
こうしたそば通が、このところ、増えているようで、我々としても、嬉しくもあり、
かつ引き締めて、仕事に当たらなければと思います。