70歳での開業 |
頑張っている様子はお伝えしました。
この9月には長野県で70歳になる方が開業します。
今年1月期のプロコースを終了されました。
元々長野県ということで、蕎麦打ちはかなりされたいたようで、そば打ちはこれまでの
技術修正がおもで、各種メニューや開業のノウハウなどを学んで
いかれたように感じていました。
受講時から、ご自身で手配の付く場所で、こじんまりと開業を目指したいとお話でした。
お年を聞けば、大丈夫?と思われるかもしれませんが、
お世辞でなく実際の年より10以上は若い印象で、
とにかく元気で前向きです。
同期に若いプロの料理人さんもいましたが、全くその方に遜色ない動きでした。
サミュエル・ウルマンの青春の詩のように、希望や夢があれば、
年は関係ないものだと思います。
勿論、現実を見据えて投資金額や、店の造作も身の丈に
合ったものにしていけば良い事です。
過去にも73歳で開業した方は出身でいらっしゃいます。
最近もお電話でお話しましたが、圧倒されるくらい元気でパワーが
みなぎっている様子です。
是非、頑張ってほしい物です。
☆9/1(水)オープン予定 手打ち庵 なかじま
〒390-0313 長野県松本市岡田下岡田391
TEL090-3585-4125 定休日・営業時間等はお問い合わせ下さい。
* サミュエル・ウルマン 「青春」一部抜粋
青春とは人生の一時期のことではなく心のあり方のことだ。
若くあるためには、創造力・強い意志・情熱・勇気が必要であり、
安易(やすき)に就こうとする心を叱咤する冒険への希求がなければならない。
人間は年齢(とし)を重ねた時老いるのではない。理想をなくした時老いるのである。
歳月は人間の皮膚に皺を刻むが情熱の消失は心に皺を作る。
悩みや疑い・不安や恐怖・失望、これらのものこそ若さを消滅させ、
雲ひとつない空のような心をだいなしにしてしまう元凶である。