身だしなみはいつも清潔に |
当たり前のことですが、「清潔」は料理・飲食に関わる際には基本です。
ここでも書いてきたように、調理場やお店などはいつもキレイに、清潔に
保っておく事が大事です。
加えて、そこで働く人が「清潔」でないと来店客の印象は勿論、提供される物
の衛生面、味は論外になってしまいます。
「汚いけれど、美味しい」はダメだと思います。
又、調理する「人」も清潔な身だしなみが求められます。
頭髪等も整えておく事は必須です。
あまりにも汚れた白衣や無精ひげなど、は食欲が減退します。
春になり、薄着にもなります。
常に見だしなみには注意が必要です。
調理に関わらず、どんな仕事にも共通だとは思いますが・・・。