変わりそば 「笹切り」 (金沢文庫 寿徳庵) |
もうじき「七夕」です。
1年に1度の織姫と彦星の逢瀬を物語る、壮大かつロマンをたたえた伝説に
我々日本人は昔から慣れ親しんでいます。
また、七夕は笹竹に短冊をつるしたりして、願い事を書く、といったことも
風習としてあり、我々の年代でも幼い頃の思い出としておぼろげながら
残っているものです。
そんな夏のロマンを感じさせてくれる「笹」を打ちこんだ変わりそばです。
熊笹は、今も人気のパンダの食事にも出てきますが、文字通り熊も食する
モノで、多くのビタミン、ミネラルを含んでいる食材でもあります。
写真の通り、緑は翡翠のような透明感があり、暑くなってきたこの時期には
清涼感をもたらしてくれます。
ほのかな草の香りは強くはないものの、むしろその控えめな感じが上品な
印象です。
変わりそばを出すお店では、やはり七夕を意識してこの時期に提供するところ
が多いようです。
寿徳庵HP