去る人、来る人 |
3年余り高校を卒業後すぐに店に修行に入りました。
今回は、実家の都合という事で完全に修行終了ということでは残念ながら
ありませんでした。
本人もそのあたりは心残りのようですし、まだ若いのでいずれまた蕎麦の道を
目指してほしいと思っています。
これまでも、独立その他の理由で私の店や会社を去っていった人も何人かいます。
これはこうした蕎麦屋に限らず、ある程度の事業をしていれば致し方ないことですが、
私はやはり、何かの縁で働いてもらった仲間が元気にいてくれることを願っています。
勿論、蕎麦屋を独立開業し、繁盛させている姿は一番嬉しい物ですが
本当に人生色々ですから、一茶庵で働いた事を何らかの自分の糧にしてもらえれば
それはそれで良いと思います。
今月半ばからは新しいメンバーを迎えることになっています。
新たなチームでお店を運営していくことになりますが、これはこれで今のメンバーに
良い刺激となり、店全体、そして各メンバーががレベルアップしてくれることを願っています。