建築家がそば屋へ転進 |
いわゆるプレオープンですが、色々メニューや価格について、
オペレーションなどについてもお話してきました。
表題の通り、この店の店主は建築家でした。
今年当方のプロコースを受講し、鎌倉で開店に至りました。
蕎麦への興味は以前からあり、開店を目指していたとの事です。
店の場所も鎌倉の八幡宮脇からほど近い、立地としてはかなり良い所です。
建物のオーナ-さんとお知り合いとの事で、場所は当初からここと決めていたようです。
建築家だけあって、茶室を作ったりして、なかなか趣のある鎌倉の風情にふさわしい
店舗に仕上がっていました。
土地柄、観光客も多く、土日などはかなりの客数が見込めるかと思います。
まだまだそば屋さんとしては、1年生ですが建築家としてのセンスを活かしながら
良い雰囲気の店として、繁盛して欲しい物です。
茶織菴 鎌倉市雪ノ下3-1-30 0467-73-8873